건강한 계란, 껍데기에 비밀이 있다.
냉장고 속 필수 식재료인 계란, 혹시 껍데기에 적힌 10자리 숫자를 유심히 보신 적이 있나요? 이 숫자만 잘 읽어도 우리 가족이 어떤 환경에서 생산된 계란을 먹는지 한눈에 알 수 있습니다.
1. 마지막 숫자 ‘1’의 의미
계란 껍데기 가장 마지막에 적힌 숫자는 **’사육 환경’**을 의미합니다. 1번부터 4번까지 있으며, 숫자가 낮을수록 닭이 더 자유로운 환경에서 자랐음을 뜻합니다.
- 1번 (방목): 닭이 야외 방사장 등에서 자유롭게 다니며 자란 경우입니다.
- 2번 (평사): 케이지가 없는 실내 축사에서 자유롭게 움직이며 자란 경우입니다.
- 3번 (개선 케이지): 기존보다 조금 더 넓은 케이지에서 자란 경우입니다.
- 4번 (기존 케이지): 일반적인 닭장에서 자란 경우입니다.
2. 앞의 숫자들은 무엇을 말하나?
10자리 숫자 중 앞의 4자리는 **’산란일자’**입니다. 예를 들어 ‘0106’이라고 적혀 있다면 1월 6일에 낳은 계란이라는 뜻입니다. 그 뒤의 5자리는 생산자 고유번호로, 어느 농장에서 생산되었는지 확인할 수 있습니다.
3. 신선한 계란 고르고 보관하는 법
- 흔들었을 때 소리가 없는 것: 내부가 꽉 차 있고 공기집이 작은 것이 신선합니다.
- 껍데기가 까칠까칠한 것: 표면이 매끄러운 것보다 약간 거친 느낌이 드는 것이 갓 낳은 계란일 확률이 높습니다.
- 뾰족한 쪽이 아래로: 계란의 둥근 부분에는 숨구멍(기실)이 있습니다. 이 부분을 위로 향하게 보관해야 신선함이 오래 유지됩니다.
단백질이 풍부하고 두뇌 발달에도 좋은 계란, 이제는 숫자를 확인하고 더욱 건강하게 즐겨보세요!
